HISTORIA DEL TEQUEÑO

Su nombre fue originado en la población de “Los Teques”, ciudad vecina a Caracas, Venezuela, en las primeras décadas del siglo XX. En ese entonces Los Teques era la ciudad donde muchas familias pudientes de Caracas pasaban largas temporadas vacacionales.

Dada la presencia de la pasta hecha a mano (lujo gastrónomico de la época), con la que se confecciona el tequeño, se dice que el mismo fue creado por primera vez en la cocina de una de estas familias pudientes por una cocinera tequeña (como se les llama a los oriundos de esa ciudad), utilizando restos de la masa empleada en la confección de pastelito (bocados en forma de luna llena confeccionados con masa de trigo y rellenos de queso, carne o pollo).

El tequeño originalmente se utilizó para comer en plato, en algunos casos rociados con azúcar, algunas familias lo servían en la mesa como un primer plato, como pastelitos, posteriormente pasó a ser simplemente el pasapalo (bocado) por excelencia en todas las mejores celebraciones venezolanas, y ahora de las chilenas.